النباتات الفراش

الأعشاب الجافة لفصل الشتاء


حتى تتمكن من الاستمتاع بالعطور اللذيذة للأعشاب في فصل الشتاء ، يجب تجفيفها في وقت مناسب. لديك العديد من الخيارات لهذا الغرض.

شنق الأعشاب لتجف

يخلق الكثير سرير مع الأعشاب في حديقتهم الخاصة. يمكن جلبها طازجة إلى الأطباق ، خاصة في فصل الصيف ، وبالتالي ضمان رائحة خاصة للغاية. ولكن ماذا عن فصل الشتاء عندما لا توجد أعشاب طازجة من الحديقة؟ بكل بساطة: عليك أن تستعد لموسم البرد وتجفيف الأعشاب للحفاظ على رائحة لذيذة. في الغالب لم تتم معالجة الأعشاب المجففة في التجارة بعناية كافية وبالتالي لها رائحة سيئة. إذا كنت تجف الأعشاب بنفسك ، فسيتم الحفاظ على الرائحة بشكل أفضل.

الإعداد الصحيح

لا يمكنك فقط تجفيف الأعشاب من هذا القبيل. تحتاج إلى إعدادهم بشكل صحيح لهذه العملية. وهذا يشمل على سبيل المثال أن حصاد الأعشاب في الوقت المناسب. من الأفضل القيام بذلك قبل الإزهار مباشرة ، لأنه سيظل لديك رائحة كاملة. خلال فترة الازهار ، يأخذ تشكيل الزهور والفواكه قوة ، مما يعني تشكيل مكونات أقل. النتيجة: رائحة لم تعد قوية جدا. لذلك من الأفضل دائمًا حصاد الأعشاب قبل الإزهار.

من الأفضل القيام بذلك: رش الأعشاب بالماء في المساء ثم حصادها في الصباح التالي. لذلك الأعشاب نظيفة وجافة تماما مرة أخرى. هذا الأخير مهم للغاية ، لأنه إذا كانت الأعشاب رطبة ، يمكنك البدء في العفن عند التجفيف.

هذه هي الطريقة التي يمكنك تجفيف الأعشاب

الخيار 1 - الأعشاب الجافة الهواء:

أسهل طريقة لتجفيف الأعشاب هي في الهواء. هذا هو مضيعة للوقت للغاية ولكن أيضا لطيف. لذلك قل أن النكهات محفوظة بشكل أفضل. ما عليك سوى تجميع الأعشاب وتعليقها رأسًا على عقب في مكان دافئ ومظلل ومحمي. الأماكن المثالية للتجفيف مثل المنازل المغطاة حديقة ، العليات أو غرف التجفيف.

بعد التجفيف ، يمكنك تمزيق الأعشاب وختمها بإحكام في وعاء. يمكنك أيضًا إغلاق أجزاء المصنع مباشرة وتمزيقها فقط عند الحاجة إليها. وبهذه الطريقة ، لا تزال رائحة أكثر.

الخيار 2 - الأعشاب الجافة في الفرن:

إذا كان كل شيء يجب أن يذهب بشكل أسرع قليلاً ، يمكنك أيضًا تجفيف الأعشاب في الفرن. ضع الأعشاب بشكل فضفاض على ورقة الخبز ثم اتركها لتجف عند حوالي 40 درجة لمدة 3 ساعات تقريبًا. يتم استخراج الرطوبة بلطف من الأعشاب والزيوت الأساسية وبالتالي يتم الاحتفاظ رائحة. يجب أن يظل باب الفرن مفتوحًا قليلاً حتى تتمكن الرطوبة الناتجة من الفرن.

يمكنك أيضًا تجفيف الأعشاب في جهاز التجفيف التلقائي بنفس الطريقة.

بالمناسبة:

دع الأصابع تجف الأعشاب في الميكروويف. بعض الأشياء يمكن أن تسوء. بالإضافة إلى ذلك ، يتم فقدان الكثير من رائحة دائما مع هذه الطريقة. لذلك من الأفضل التحلي بالصبر وعدم لمس نسخة turbo.

أي الأعشاب مناسبة للتجفيف؟

ليست كل الأعشاب مناسبة للتجفيف ، حيث تضيع جميع النكهات. على سبيل المثال ، غير مناسب Pimpinelle ، حميض ، لوفاج وريس. يجب عليك تجميد هذه الأعشاب أو الاحتفاظ بها في الخل أو الزيت (المزيد في هذا هنا). ومع ذلك ، مناسبة للتجفيف هي:

  • mugwort
  • الخزامي
  • فاتح للشهية
  • نبات الطرخون
  • وودروف
  • مردقوش
  • توابل
  • ندى الجبل
  • حكيم
  • زعتر
  • لويزة الليمون
  • نعناع

يمكن أيضًا تجفيف الأعشاب مثل البقدونس والريحان والثوم والشبت. ومع ذلك ، يتم فقدان الكثير من رائحة.